Du champ à l’assiette : le maraîchage au cœur du Valois
Récolter soi-même : le plaisir de choisir
Un champ qui s’étend à perte de vue, une brouette entre les mains, et l’envie de remplir ses paniers de couleurs et de saveurs… C’est l’expérience qu’offre la Cueillette de Duvy depuis son ouverture en 2019. Partie de 4 hectares, l’exploitation en compte aujourd’hui près de 13, proposant fraises, tomates, courgettes, concombres ou encore poireaux et courges au fil des saisons. Ici, pas de rayons impersonnels : chacun sélectionne ses légumes directement dans le champ. « Les visiteurs apprécient de voir d’où vient leur nourriture, de choisir les produits eux-mêmes et d’offrir ce moment de découverte aux enfants », explique l’équipe. Et, pour les gourmands, les tarifs sont dégressifs : plus on cueille, plus le prix baisse. Derrière cette apparente simplicité, les journées sont rythmées par l’irrigation des cultures, l’entretien des serres à tomates et la surveillance des semis. En fi n de saison, rien n’est perdu : les pommes restantes partent à la ferme des Charmettes à Autheuil-en-Valois, où elles sont transformées en jus : le circuit court poussé jusqu’au bout.
Tradition familiale et innovation verte
À quelques kilomètres, les Vergers de Sennevières perpétuent une histoire entamée dans les années 1950. Trois générations plus tard, l’exploitation s’étend sur une centaine d’hectares et décline 5 variétés de pommes et poires. Gala, Golden, Jauna Gold ou Conférence : chaque fruit reflète un terroir et une recherche constante de qualité. Derrière chaque récolte, se cache un savoir-faire transmis et réinventé. Dès les années 1980, l’entreprise s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement, bannissant certaines molécules, installant des haies mellifères et favorisant la biodiversité. Aujourd’hui, les vergers sont certifiés « éco-responsables ». « Le principe est simple : observer la nature et lui donner les moyens de se défendre seule », confient les exploitants. Les coccinelles, par exemple, se chargent des pucerons, tandis que des outils numériques de suivi hydrique évitent un arrosage inutile. Diversification oblige, l’exploitation s’est ouverte à l’accueil touristique : gîtes de charme et un magasin de producteurs, le « Marché de Sennevières », où pommes, poires, confitures, miel et produits locaux se côtoient.
Qu’il s’agisse de venir en famille cueillir ses légumes ou de choisir des fruits calibrés avec soin, ces deux exploitations partagent la même conviction : proposer des produits locaux de qualité tout en créant du lien avec les habitants. Consommer de saison, c’est aussi soutenir un tissu agricole qui innove et se réinvente pour répondre aux défi s d’aujourd’hui.
Et si faire ses courses devenait une promenade au grand air ? Dans le Pays de Valois, le maraîchage se vit autant qu’il se savoure. À Duvy comme à Sennevières, les exploitants cultivent fruits et légumes avec passion et offrent aux habitants bien plus qu’un simple panier : une véritable expérience de proximité et de partage.