La Ferme du parc : le grain, la poule et l’œuf

À Ève, Pauline et Olivier Pétillon ont fait le pari de la diversification. Depuis 2024, leur  exploitation de grande culture s'est enrichie d'un élevage de 3 000 poules pondeuses plein air, avec une particularité rare : la ferme est aussi son propre centre de conditionnement, de l'œuf pondu jusqu'à la boîte vendue sous sa marque.

À La Ferme du Parc, le blé, le colza, le maïs, le lin textile et la betterave occupent toujours l'essentiel des terres, fidèles aux grandes cultures typiques du Valois. Mais, depuis deux ans, un nouveau bâtiment a fait son apparition : celui de 3 000 poules pondeuses élevées en plein air.

Une diversification pensée pour durer Ce virage vers l'élevage n'a rien d'un hasard. « Nous avons connu plusieurs crises céréalières ces dix dernières années, il fallait un moyen d'avoir une exploitation plus résiliente », explique Olivier Pétillon, qui avait travaillé dans l'élevage avant de reprendre la ferme et gardait à cœur d'y faire revenir cette activité. De son côté, Pauline Pétillon, ingénieure en agroalimentaire de formation, cherchait à se rapprocher de la ferme. La poule s'est imposée comme une évidence commune : un produit qui part de l'élevage et va directement jusqu'au consommateur final.

Un duo aux compétences complémentaires

Cette diversification s'appuie sur deux profils qui se complètent. Olivier prend en charge la  production et l'élevage. Pauline s'occupe du centre de conditionnement, où les normes d'hygiène et de biosécurité sont incontournables. Olivier reprend ensuite la main sur la commercialisation, un domaine qu'il connaît bien pour avoir travaillé comme commercial dans le secteur agroalimentaire.

Sur la ferme, il n'y a pas vraiment de journée type, mais un point commun revient chaque jour :  veiller à la santé, au bien-être et à l'alimentation des poules et ramasser les oeufs. S'y ajoutent, selon les jours, le conditionnement des commandes, les livraisons, la mécanique ou la commercialisation.

Éleveurs et centre de conditionnement, une spécificité rare

Peu d'exploitations cumulent les deux activités. Pour vendre ses oeufs sous sa propre marque, La Ferme du Parc a dû obtenir un agrément auprès de la DDPP (Direction départementale de la protection des populations), qui contrôle l'exploitation chaque année. « C'est un gros dossier, mais indispensable pour garantir la sécurité alimentaire des produits », précise Pauline Pétillon. Être à la fois éleveur et centre de conditionnement, c'est justement ce qui distingue La Ferme du Parc.

Un cercle vertueux, du champ à la poule

L'élevage plein air signifie que les poules ont accès à un parcours extérieur toute l'année. Un  parcours que Pauline et Olivier Pétillon s'apprêtent à transformer : un projet d'agroforesterie sera lancé dès cet automne avec des arbres disséminés sur l'ensemble de la surface. L'objectif est d'inciter les poules, des animaux peureux ayant besoin de repères, à explorer tout l'espace disponible en leur offrant à la fois de l'ombre et des refuges en cas de menace. Ces plantations viendront aussi améliorer le bilan carbone de l'exploitation en écho aux panneaux solaires qui assurent déjà son autonomie électrique. La ferme fonctionne également en circuit fermé : les poules sont nourries avec les céréales cultivées sur place et leurs fientes servent en retour d'engrais pour ces mêmes cultures. « C'est un cercle vertueux », résume Olivier Pétillon.

Des œufs à moins de 50 km

Pauline et Olivier Pétillon ont fait le choix du circuit court : leurs œufs ne parcourent jamais plus  de 50 km autour de la ferme. Leurs clients sont variés : magasins de producteurs, boulangeries, restaurants, cantines scolaires, grande distribution, ainsi qu'un distributeur automatique installé directement sur l'exploitation.