Pomélys : du verger à la bouteille
À Rosières, l’exploitation familiale Vanlerberghe a choisi de transformer localement sa production de pommes. Avec la création de la cidrerie Pomélys, installée à Baron, les producteurs maîtrisent désormais l’ensemble de la filière, du verger à la bouteille.
Au cœur des vergers de Rosières, l’exploitation cultive des pommes destinées principalement à la production cidricole. Ici, la pomme ne se limite plus à la récolte : elle est désormais transformée et valorisée localement, jusqu’à devenir jus, cidre ou pétillant de pomme. Une démarche qui a conduit à la création de Pomélys, une cidrerie installée à Baron.
Une ferme tournée vers l’arboriculture
L’exploitation s’étend sur près de 180 hectares, dont 100 hectares de vergers. Un choix guidé par la volonté de développer une activité agricole pérenne.
À Rosières, les saisons rythment le travail : floraison au printemps, protection des arbres durant l’été, puis récolte des pommes de septembre à novembre.
L’exploitation s’étend sur près de 180 hectares, dont 100 hectares de vergers. Un choix guidé par la volonté de développer une activité agricole pérenne.
Reprendre la main sur la valorisation
Pendant plusieurs années, les pommes étaient vendues à une coopérative. Face à des conditions de commercialisation de plus en plus contraignantes, l’idée de transformer la récolte sur place s’impose. En 2024, le projet de cidrerie voit le jour. L’objectif est clair : maîtriser l’ensemble de la chaîne de production, de l’arbre à la bouteille. Dès la première année, les résultats dépassent les prévisions avec près de 100 000 bouteilles produites en 2025.
De l’arbre au verre
Située à seulement quatre kilomètres des vergers, la cidrerie de Baron concentre toutes les étapes de transformation. Les pommes y sont triées, lavées, broyées puis pressées. Le jus de pomme est pasteurisé avant la mise en bouteille, tandis que le cidre repose plusieurs mois en cuves, le temps d’une fermentation lente et naturelle. Une maîtrise complète du processus qui garantit des produits fidèles au fruit.
Produire autrement
Engagée en agriculture biologique depuis cinq ans, l’exploitation est située sur une aire de captage sensible pour la ressource en eau. Ce contexte a conduit à faire évoluer les pratiques agricoles : retour des moutons pour l’entretien des vergers, recours à des solutions biologiques pour protéger les cultures. Le projet a bénéficié du soutien de l’Agence de l’eau Seine-Normandie, et la certification bio des jus est prévue pour cette année.
Une production locale, au plus près des habitants
Cidre, jus de pomme ou pétillant sans alcool : la gamme Pomélys se décline pour différents usages. La vente en circuits courts, notamment grâce à des distributeurs automatiques installés à Baron, renforce le lien avec les habitants et encourage une consommation de proximité. Aujourd’hui, l’ambition est de consolider cette filière locale, de fidéliser la clientèle et de pérenniser une exploitation agricole respectueuse de son environnement.